晚上六点半，张伟来到了他住的这家酒店的中餐厅。之前老胡发消息给他，告诉张伟已经订好了位置，让他先去点菜，他和欣总稍晚一点儿到。

服务员将张伟带到老胡订好的包间，张伟先将酒店的地址发给了郭倩倩，然后用心翻起了服务员递上的菜单。既然老胡让他来先点菜，那就必须要让大家都满意才行。

点菜张伟还是很有自信的，这并不是因为他是个资深吃货，而是他曾经精心研究过点菜技巧。

可能有人会说，不就是点个菜吗，照着菜单想吃啥点啥不就得了，哪来的那么多讲究。

呵呵，对于说这样话的人，张伟也只能回之一笑，心好的话可能会告诫他一句，以后请客的时候你可以告别点菜了，免得丢人。

为什么这么说呢？不可否认国内是个人社会，先不说是好友小聚，还是招待宴请，目的都是为了宾客尽欢，增进彼此的感，显示你的诚意。

如果只是照着菜单点自己吃的，完全不考虑客人的感受，那还不如不请客吃饭算了，请点儿其他的都比请客吃饭强，毕竟那样不会让客人觉得你很没品又没诚意，不经意间还拉低了你自己的档次。

张伟是做销售的，平时经常参与各种招待宴请，所以他才去深入了解过这事。可以说点菜也是做一个好销售的必备技能之一，一次令客人满意的宴请，不仅能拉近两者的距离，更能体现一个销售人员的素质和品味，而这并不是一件看上去那么容易的事。

很多公司对于招待费用都有限制，销售人员就必须在费用限制的况下，如何点出一桌尽量另所有宾客都满意的饭菜，且尽可能的让这一桌饭菜价比最高，这确实是一件很费脑的事。

为此，国内某大型通信公司还专门制定了一份几万字的招待制度，其中从住宿、点菜、游玩等众多方面给出了相当详细的建议，这已经可以算是招待宴请的筑基宝典了。

首先点菜你需要了解有多少人吃饭，这样你才能大致有个预算，心里面也就大概有了一个点菜的计划。例如，按照国内某大型通信公司的建议，招待一到四人用餐建议点一个冷菜，两三个菜，一个蔬菜，汤和主食因人而异，基本上按照N-1的原则，点出的菜的数量就不会偏差太大。

例如八个人用餐，点两道冷菜，两道招牌菜，煲仔、锅仔、小炒之类的风味菜再点上三四道，最后再点个蔬菜就差不多了。这样既不会显得菜品单一，也不会超出预算。当然汤和主食、点心之类的还是要因人而异。

就像此刻的张伟，因为考虑到晚上用餐的有老胡和欣总，加上他自己就是三人，如果再考虑上郭倩倩，那就是四个人用餐。所以张伟考虑点上一个凉菜，三个菜，到时候如果老胡和欣总还有什么想吃的，在加菜也不会显得太多吃不完。

有了大致点菜的框架，剩下的就是根据客人的喜好有针对的点菜了，说句不好听的就是看人点菜。

首先你要考虑客人的份、品味以及喜好，甚至是食量。通常况下，安排份不是特别高的客人的宴席，点上一道较好的汤，再根据人数点上两三道体现档次的海鲜，其他可以安排一些特色菜如素菜、菌类的下酒菜就行。

而对于比较讲究的重要客人，就必须更有针对地点菜，首先汤一定要上档次，例如鲍鱼汤等较有品味的汤。菜式不能图多，但一定要体现品味，如海鱼、龙虾等从中精选一两道就行，另外再安排一些适合客人口味的风味菜，切记点菜要精而不要多。

另外菜式上也需要根据客人的口味来仔细选择。例如北方人口味偏重；福建、广东味较清淡，讲究汤的质量与档次；浙江、江苏、上海的，虽然口味也清淡，但是菜的味道偏甜，所以点菜的时候不仅需要注重营养搭配，还需要充分考虑客人的口味。

总之，一般来说，客户的层次越高，点的菜越要注重质量，而不是数量。如果宴席结束，没吃完的菜越多，说明你点的菜没有档次，且菜量偏大，这说明你的点菜技巧还不过关，会让客人感觉你的素质水平还不够，因为一个人的品味往往体现一个人的素质。

像今天的这顿饭，主角肯定是欣总，所以张伟尽量围绕欣总的喜好来安排，点了一道精致的开胃冷菜，一条清蒸石斑，一个招牌羊煲，一份黑胡椒牛粒，最后又点了每人一例海参金米粥。

张伟估算了一下人均应该四百多，感觉没多大问题便让服务员下单，他准备这顿他来买单，毕竟晚上郭倩倩还要求老胡帮忙，这算是他帮郭倩倩的一点心意。

只是在服务员准备离开的时候又被张伟叫住，“你们这里新鲜的芦蒿有吗？”张伟想到自己没有点蔬菜。

“有的。”服务员点头道。

“那给我加一道香干炒芦蒿。”南京的芦蒿相当不错，配上香干清炒之后，不仅入口清脆，还有股淡淡的清香，是雪莉的最。

因为雪莉喜欢，张伟相信欣总这个南京本地人也应该很喜欢这道菜，虽然这和雪莉的喜好并没有什么关系，但张伟就是这么觉得的。

老胡和欣总快到七点的时候到了，一进门老胡便大声对张伟说道：“兄弟啊，你可真是我的福星啊，为什么和你在一起的时候总能遇上好事啊，哈哈……”

“胡哥看您乐的，今天遇到啥好事了？”张伟有些好奇，能让老胡开心成这样的好事，十有**是赚钱的好事。

“嘿嘿，这个先不能告诉你，还在保密阶段。”老胡笑着看了眼欣总，又习惯地卖起了关子。

欣总解下围巾挂在了衣架上，回头笑着对老胡道：“现在八字还没一撇呢，看把你乐的，小心最后鸡飞蛋打什么都捞不着。”

老胡道：“有你和万哥在，这项目肯定是没跑了。”

闲聊间两人先后入座，张伟出去招呼服务员上菜，回来后自觉坐在了靠近门口的位置上。

老胡见桌上还多摆放着一餐具，觉得奇怪便问张伟：“还有其他人？”

“倩倩说她晚上到南京，也没说什么时候到，我就先给她留了个位置。”

欣总道：“倩倩今天也来吗？我好久没见她了。”

“不会是你故意约来的吧？”老胡一脸坏笑的看着张伟，看得张伟心里毛毛的，好像自己真想干什么坏事似的。

“胡哥你就别开我玩笑了，你又不是不知道我的为人，更何况你曾经和我说过的话，我可一直记在心上呢，不会给家里人心上扎刺的。”男人在外应酬是难免的，有些事能做，有些事不能做，这道理张伟懂的，也没敢忘了在杭州佳皇那晚老胡和他说的话。

“你俩个坏东西又再说什么暗语呢，我怎么有些听不懂？”欣总冷笑着的问道，在她看来这两个人肯定在聊坑害女的坏事。

“我觉得倩倩来的蹊跷……”老胡笑着对欣总说道，只是话刚开了个头，就被张伟打断。

就见张伟一本正经的对老胡道：“胡哥，关于倩倩我要先向欣姐坦白一件事。”

欣总疑惑道：“咦？胖子，你有什么事要向我坦白？”

“欣姐，我一直没告诉你，我早就结婚了，而且郭倩倩也不是我的女朋友。”张伟很是认真的说出了实，上次在杭州因为大家是初次见面，撒个小谎也不碍事，不过现在大家算是好朋友了，有些事就该讲清楚了，不然万一穿帮了大家都尴尬，张伟也不想让欣总觉得他是个骗子。

更何况欣总知道郭倩倩要来，肯定会等着见一面的。

“哼！”欣总冷哼了一声：“就知道你们男的没个好东西。”随即冷下脸继续对张伟说道：“家里红旗不倒外面彩旗飘飘，你行啊，我还真没看出来呀。”

“欣姐你误会了，我真的和郭倩倩没什么的……”张伟见欣总貌似生气了赶忙解释，只是他话还没说完，就见欣总抱着胳膊靠在椅背上，怒视着他说道：“怎么，吃光抹净不认账了？我告诉你张伟，我虽然就见过倩倩一次，但她绝对是个好女孩，你这么对她你还是人吗？”

张伟心里那个郁闷啊，我特么又没把郭倩倩怎么地，怎么就不是人了呢？

“欣姐……”

“谁是你姐，我可不敢给流氓当姐，丢不起那个人。”

张伟刚想解释，就被欣总直接怼了回来，郁闷无比。老胡见状，忙帮着张伟解释道：“欣总，你误会了，张伟不是那样的人。”

他不解释还好，一解释欣总更加生气了，指着老胡道：“你也好不到哪儿去，晓玲姐都跟了你多少年了，你也不给人家个结果，这么耽误着人家，你良心不会痛吗？”

“我们这……这不一样啊！唉……”老胡没想到自己会引火烧，刚想辩解一下，却发现无话可说。

欣总冷笑着对老胡道：“你没话说了吧，张伟和老万说不定就是被你给带坏的。”

“这哪跟哪啊……”老胡终于明白了，这特么的是昨晚二胎话题埋下的祸根啊……

事实再一次证明，当女人训你的时候，你最好老老实实的闭嘴，任何的辩解都将会让你罪加一等，此刻的老胡就是血淋淋的教训。

老胡和张伟对视了一眼，很默契的都垂下了头，看上去就想是两个做错了事的大宝宝。

“说话啊，你俩别说话啊？有胆做亏心事，就没胆承认了？”欣总抱着胳膊虎视眈眈的看着老胡和张伟两人，一副要为民除害的架势。

张伟一想这事是因自己而起，还得他把事接过来，于是硬起头皮道：“欣姐，你要相信我，我真的没做过什么对不起倩倩的事……”张伟话还没说完，就听欣总冷言冷语的道：“那你意思是你做了对不起你妻子的事喽？还说你不是个流氓！”张伟又忙反驳道：“我也没做过什么对不起我媳妇的事，我夫妻俩感很好。”

此时老胡正满脸同地看着张伟，被欣总的目光一扫，赶忙又垂下了头，心里非常后悔为啥没把阮晓玲也带来，至少女人和女人应该比较容易交流吧……真是失策啊。

“哼！那恐怕是你妻子还不知道吧……原以为像老胡这样贼眉鼠眼的家伙才满肚子花花肠子，没想到你这个浓眉大眼的家伙也不是个好东西。”

张伟一听，得，咱还是闭嘴吧，别找虐了。

随即张伟也和老胡一样，就像是被欣总冰冷的目光冻结了一般，垂头盯着桌面，一言不发，一动不动，包房里一时陷入了沉寂。

“当当，”包房门被敲响，上菜的女服务员端着托盘开门进来。“给您上菜……”只是话还没说完，女服务员就被房间里诡异的气氛吓了一跳，险些将托盘给摔了。

欣总听到声音，看向了门口。女服务员的目光刚和欣总一接触，不由自主地打了个冷颤：“对……对不起，我走错了。”说着就要转逃走。

“小妹妹，别走啊，等我一下。”老胡见来了救星，哪还能轻易放她逃走，要走也要带着他脱离虎口啊。于是老胡赶忙起，换上了一副自认为温和的笑容，朝着门口走去。

临出门的时候还回头对欣总道：“我去找她们经理催下菜。”说完便轻轻推了一下等在门口的女服员，然后溜了……

“色狼！”欣总朝着门口低声怒骂了一句，显然对老胡的行为很是不满。

“没义气！”张伟也在心里吐槽了一句，老胡这暂避一时的意图太特么明显了，连理由都那么的蹩脚，毛的找经理催菜，你怎么不去找酒店老总催菜去。

“噗……”欣总回过头看到张伟一副畏畏缩缩的样子，忍不住笑出声来。

张伟小心地用眼角的余光瞅了欣总一眼，见欣总真的是在笑，并不是之前生气时的那种冷笑，这才壮着胆子抬起头来。

欣总见张伟抬头疑惑地看向了自己，很是随意地说道：“我就是看不惯你们男人丢下女人不管，所以故意找茬，你没意见吧？”一副小女孩恶作剧后要笑不笑的表。

张伟赶忙摇头表示自己没意见，心里却在感慨，女人这变脸的速度啊，估计最专业的变脸师傅都赶不上。

“说说吧，你和郭倩倩是怎么一回事。”欣总收起笑容，表严肃的问道。