而老茄子的汁液较少，在经过油炸后，口感更是远胜单纯的嫩茄子。

如果觉得就是喜欢嫩茄子的口感和味道，觉得咸鱼味或调料味淡点也无所谓的人，自然可以按自己的爱好来换主料。即使把嫩茄子拿去油炸也不是不可以，顶多是热油四溅而已啦。嫩茄子炸过以后，口感糊糊的，其实那味道也不算难吃，只是不符合刘佳今天的需要而已啦。

接下来就是烧铁锅热油，再将葱、姜、蒜等辅料切成碎粒后丢进热油锅中爆香。

热油爆香辅料的加热时间，正好可以用来切碎那块连骨咸鱼肉。只要把肉的部分切碎就可以了，咸鱼骨头很硬，就别管它了。切碎鱼肉以后就丢进铁锅里一齐油炸，至于那块鱼骨头可以丢掉，鱼肉的味道就已经够重了。

喜欢咸鱼味道重的，可以把鱼骨头一起丢进锅油炸，但记得保持鱼骨头的完整。要是切碎以后再炸，就会和鱼肉混在一起，吃的时候还要挑骨头可是很麻烦的。

当铁锅里冒出咸鱼的香味时，就可以把老茄子条也放进锅里，用大火一起猛炸上一阵子。

铁锅那边正在油炸，这边刘佳已经把小砂锅给准备好了。

为了避免一会儿倒进热菜时出现炸锅的意外，刘佳他特地先在砂锅内层抹上了一点点油，然后把砂锅放到铁锅的炉火边上慢慢烤着。

做这道咸鱼茄子煲可不怕多放油。老茄子吸油效果格外好，咸鱼的香味又能解油腻，这道菜里的油可说是越多越好啊。

当然了，再多也是有个限度的。这道菜肴的油量不能把食材给浸泡住，不然就变成了油泡咸鱼茄子啦。

等到茄子被油炸至显得有点金黄色的时候，就可以把铁锅端离炉头啦。接下来刘佳一手端铁锅，一手把微热的砂锅移到炉头上，再小心翼翼地把铁锅里所有的东西都倒进砂锅里去。

砂锅一边在加热，刘佳一边往砂锅里加进料酒、酱油和醋。因为咸鱼本身就有很重的咸味了，考虑到不清楚石瑞娟的口味，刘佳没再加盐。

为了防止糊锅，他倒是特意加了点拌有味精的自来水。与外行人想象的不一样，绝大多数厨师对味精可都是一点也不反感。味精也是一种正经的调味料，有什么好反感的？

关键还是分量，关键总是分量啊。

接下来就是等待的时间了，大概要等上约四十分钟左右，等到砂锅里的调味汁差不多煮干了，就可以起锅。

在等待的时候，刘佳忽然想起了这件事：“这煲仔用来下饭最香..”

他心里这么想着，干脆再洗了点米，打开电饭锅煮起饭来。

在等待的时候，刘佳他从厨房偷偷探头出去张望。

倒不是他担心爸妈会忽然回家，他们现在肯定是在忙，不太可能有空跑回家里来。所以也不用担心老爸批评他“乱动厨房里的东西”。

刘佳探头张望的目标，正是坐在客厅沙发上的石瑞娟。

石瑞娟她现在双手端着茶杯，也不喝，就这么坐着。看起来既象是在冥思苦想，又好象在发呆。

“她该不会在生闷气吧？”大男孩在彷徨不安：“要是我把和她的关系给搞砸了，那可该怎么办啊？”

刘佳倒没有在彷徨不安的心态中渡过接下来的四十分钟。他强迫自己停止胡思乱想，而将注意力转移到正在加热的菜肴上。

随着时间一秒秒地过去，刘佳他发现眼前菜肴的加热过程，居然与自己的意识里想象的影像几乎是完全一致。

他这样思考着：“也许以后在做菜的时候，可以先仔细想想再动手？下次可以试试看。”

时间流逝的速度说慢不慢，说快也不快。

一份用小砂锅盛着的咸鱼茄子煲，到了现在终于完成了。

刘佳找了个大托盘，将咸鱼茄子煲和一小碗白饭放在上边，再端着大托盘走到客厅：“大小姐，你是打算在沙发这里用餐，还是到饭桌这里来呢？”

石瑞娟微觉惊讶：“这么快就做好了？”

她的确是没觉得等了多久：

“麻烦你把饭菜放到饭桌那里吧，可不能弄脏你家的沙发啊。”

她在饭桌前坐好，却发现托盘上只有一碗饭：

“怎么只有一碗饭？你不一起吃吗？”

刘佳在这种环境下，可没有多少身为厨师及服务员的职业操守。他把不得有机会能与她同台共食呢。

于是他转身跑回厨房，为自己盛了满满一大碗米饭。

无论她的结论是什么，不管她最终接不接受他，现在首先还是要先吃饱了再说。刚才在夜店那里净喝啤酒吃小菜了，现在肚子倒真的是饿了。

第一次与她一起进餐，难免总觉得有点尴尬。刘佳嘴里应付式地客套着：“一时急了点，只有一点粗茶淡饭啊，随意随意，起筷起筷。”

她一言不发地端起碗，一言不发地用筷子夹起一条茄子，继续一言不发地送进小嘴里咀嚼。她嘴角沾到的那点油花，在刘佳他眼里看来显得格外的诱惑。

刘佳他定了定神，连忙把注意力集中到眼前的菜肴上。可不能再有什么失礼的举动了，免得又让她留下了什么坏印象。

品尝了一口自己的劳动成果，刘佳他觉得如果满分是一百分，那今天这道菜肴，起码要给上九十八分。

石瑞娟一言不发地小口吃完了一碗饭，并没有放下筷子，倒是把空碗递到刘佳面前。

这分明就是“添饭”的意思嘛。

刘佳在心里偷笑：“胃口不小啊。”

想归想，他可是好不容易才止住了脸上的笑意。

既然想添饭，起码表示她不讨厌我的手艺，估计连带着对我这个人也不讨厌吧？事情看来不会有想象中那么糟啊。

心中偷乐着，刘佳为心上人盛饭的时候，不觉将饭碗给装得满满的。碗里的饭足足高出了碗面有一半的距离。

两人默默地吃完饭，刘佳把用过的碗筷放进洗菜池，现在根本就没心情去洗。

他为心上人泡上了一杯滚烫的饭后茶，顺道也给自己泡了一杯。然后默默地坐在沙发的另一边，等待着对方主动说话。

她终于说话了：“今天谢谢你招待的这顿饭了。”

大男孩拍着胸膛地大包大揽着，故意做出了一副豪迈的姿态：“客气什么，以后什么时候想吃了，可以随便来找我。”

姑娘犹豫了一下，似乎下定了某种决心：“我刚才仔细考虑过了。”

“考虑..得怎么样了呢？”

某人豪迈的气势顿时消失了，消失的速度比出现时还要快得多。

“我觉得..我可以接受你的道歉..”

刘佳在意的话其实在后边，于是他连忙追问：“然后..呢？”