马学军闷头抽烟,一会儿还有会议,不知道沈浪卖什么关子,就催促道:“你是不是又蹿出什么点子来了?”
“哈哈,还是马老大了解我。”
沈浪放下筷子,认真的说:“这几天我就再想林朝先的发家史。归根到底,餐厅咱们有,酒店也有,这东西都是大同小异,所谓中餐西餐无非是把牛肉烧成牛排还是干炒。但是老林有一点做的很值得借鉴,就是这个连锁问题。”
“得了吧你,江陵没干好呢,就想着餐饮连锁的事情了,林朝先怎么死的不知道。”安琪儿说。
韩冰沉思了良久才说:“事实上,餐饮连锁经营,确实能形成品牌效应,而且规范,不然麦当劳为什么干的那么好。只不过,洋快餐填补的是一个市场空白,中餐却不一样,这东西没办法连锁,一个地区有一个地区的口味,换句话来说,东街的饭店和西街的饭店,厨子不同,做出来的饭菜当然也不同。”
金香玉借着话题说:“国内也有这种连锁餐饮,比如京城烤鸭。所以要整合资源,做连锁餐饮业,首先得有一个支柱拳头产品。”
大家你一言我一语,借着沈浪的话题讨论起来。
争论了半天,沈浪才说:“你们看冰姐你的那几家餐厅,我们这边有俏南国和望江,结果呢,大家各自为战,既然是大同小异,为什么不规范起来形成一个整体呢。”
“你该不会是想就咱们这几家餐厅连锁一下吧,别闹笑话哦。”韩冰笑道。
沈浪摇头说:“我今天还是头一次去麦当劳吃饭,油炸食品能有多好吃。不过吃着吃着我就再想,要是有中式连锁那就好多了。”
几人吃着饭,突然眼前一亮,不过随即又觉得还是太难了,华夏儿女吃饭都讲究,哪有中式快餐,那岂不就是牛肉拉面馆吗,怎么越做越小了呢。
“各地有各地的口味,比如粤菜,北方人就不爱吃。”金香玉说。
沈浪连忙反问道:“西餐、洋快餐还是老外吃的呢,为什么现在开遍大街小巷。火锅是川蜀地区的,我看普及率也很高。同样的道理,北方人不爱吃粤菜,是因为少见多怪。拿这鱼子酱来说,我没吃过,你凭什么说我不爱吃。”
这时,韩冰也犹豫起来,思考了片刻说:“其实,我一直觉得你们俏南国的效果就不错。精品装修,打造高档品质,虽然菜肴上没特色,至少抓住了消费者的心理。”
沈浪见韩冰说中了主题,补充道:“在档次上,走高端精品路线;在风格上,中餐,具体就是江南菜系。打破的就是传统中餐酒楼大盘子大碗满汉全席的模样,形成都市时尚类型的高档中餐厅。”
用西餐的盘子西餐的管理和西式的企业文化,装的却是中餐,这就是今天沈浪召集几个人的感想。
林朝先虽然失败了,但他的模式值得借鉴。
半晌,倒是马学军哈哈大笑,给几个女人吃了个定心丸:“要我看这事从长计议,也没什么好担心的。不就是你们几家餐厅联合起来,挂了同样的招牌吗,换汤不换药,由着这小子折腾吧。”
韩冰和颜悦色说道:“回头,我请几个专家给评估一下市场可行性,路漫漫其修远兮,沈浪你房地产都没整明白呢,你小子怎么吃着碗里看着锅里的。”
一顿饭散了,不过几人的心里都装着沈浪说的这件事。谁不希望名利双收,谁不希望形成一个响当当的品牌。走在大街上看到公司标志,连小孩儿都能叫得出里面的一道菜来,比如麦当劳的鸡米花什么的。
这顿饭是沈浪请客韩冰买单,又打包了一罐鱼子酱,据安琪儿说,这一罐至少两三万块钱。
沈浪开车来到医院,今天娜娜脖子拆线,心里有些局促不安。