不过就算这样，也还是有些需要被先处理好的鱼类，蔬菜类的也可以先清洗出来。另外醉虾是吃之前醉出来的比较鲜美，但蟛蜞这类则是越早一点越入味，所以戚绝到的时候，就看到郝东已经弄了一个罐子，开始做醉蟛蜞了。

蟛蜞也是蟹的一种，外观和青蟹也很相似。不过没有大闸蟹那么肉多结实，味道上也没有那么鲜美。但只要处理得当，味道也还是十分不错的。

这东西的吃法也不算太少，苏南这一带喜欢做面拖蟹，就可以用不大的螃蟹，或者直接用蟛蜞。

对半劈开之后腌渍，然后在事先准备好的面糊里滚过，下油锅里炒。炒的时候加入毛豆酱油之类提鲜的东西，等炒到差不多面粉都呈现金黄色泽的时候加水再煮，起锅之后就是一道美味。而且因为里面添加了面糊，蟹的鲜美滋味都被面糊吸收，往往比蟹本身还好味。所以一般人家都会多加一点面糊，用来拌饭味道堪称一绝。

不过考虑到今天菜式很多，郝东并不准备做这道很容易吃饱的菜，他就打算直接醉来吃。

按常规的步骤，醉蟹从做到吃，其中需要一周的时间，郝东今天打算做个速成版的，有些步骤就必须要改动。

戚绝到的时候，就看到郝东在劈蟹。

本来醉蟹是不用切开的，味道全靠腌渍的那一周时间来慢慢渗透进去。但现在的郝东等不了，就只能把这些蟛蜞劈开，劈成小块，增加味道渗入的速度。

他已经劈了几只，露天临时搭出来的桌子上，案板左边的罐子里已经有了两只蟛蜞的碎块，右边的碗里则是事先剁下来的蟹脚——这些东西，郝东打算铺在蟹肉块上面。

戚绝很自觉，或者说，他惦记醉虾已经很久。看到郝东在劈蟹，弄明白他是打算做醉蟹之后，他就一个人默默绕开，取了一个不小的盆子，捞了一盆子白虾，单独泡在干净水里，一边竟然开始调醉虾的料。

郝东偶然一个抬眼才发现戚绝在做的事情，顿时惊了：“小戚爷？”

戚绝这会儿正在给醉虾挑选用酒，左手一瓶二十年的女儿红——这是汪老板私人送给二狗的礼物；右手的更让人惊吓，那是一瓶68°的五粮液——同样是汪老板私人送给二狗的礼物。

郝东看到戚绝手里的酒瓶就觉得眼前一花，这酒应该是在他们房间里的，明显是小戚爷真打算拿来用才会再带出来！可是这人真是没有价值观念还是怎么的？！竟然打算用这么死贵的酒做醉虾！而且抛开贵的问题不说，68°的五粮液，那是接近酒精的纯度了！醉完了直接打火机一点，就可以成火烤虾！

郝东头晕眼花的过去把两瓶酒抢救下来，另外取了一瓶普通的56°白酒给他：“用这个就行。”

顺带着郝东看了一眼戚绝配的醉虾调料，发现这部分倒是没什么问题。甚至小戚爷还懂得在里头放腐乳来增加鲜味，搞不好不是第一次做了。

可见从白天挑虾开始，到刚才试图算计那两瓶好酒，咱们小戚爷为了这一道醉虾，算是相当的费尽心思！

看戚绝还在一脸嫌弃的打量自己塞到他手里的白酒，郝东觉得解释起来都有些无力：“好酒留着喝比较好，醉虾吃的是酒香激发出来的白虾肉的鲜甜口感，这种普通酒就足够了。”

戚绝心里还是十分疑惑，以往他们吃这道醉虾都是去饭店里，虽然因为很喜欢这个风味，他没少强行进入厨房参观过制作步骤，但说到亲自动手的话，今天绝对是第一遭。

好在他的记性很好，配料什么的全都很清楚，甚至每种配料要放多少的比例也很清楚，但到选酒的这步，他却犹豫了。以往的经验告诉他，那些店家用来醉虾的酒都是普通黄酒或者白酒，口感十分一般，所以他今天打算试试用更好的酒，看看是不是能大幅度提升一下味道的档次。

可是郝东却把他拦了下来，这让他十分疑惑。

他相信郝东的厨艺，同时却也十分想尝试下自己的想法。难得的，一向杀伐果断的小戚爷陷入了沉思，并且下意识的控制不住自己的眼神一直往那两瓶好酒那里歪。

这时候天色已经完全暗了下来，后院里拉的临时灯泡也亮了起来。不过无论如何，这里的照明还是并不怎么好，四周阴暗的角落也越来越多。

所以一开始的时候，就连戚绝这样警觉很高的人也没注意到，有人在往这里窥探。

不过大概就是所谓的歪打正着，他一直在偷瞄那两瓶被郝东暂时拿到了走廊上的酒，这才注意到了好像在楼道的阴影里，有人在盯着他们这里！