戚绝蹲在郝东身边，动了动鼻子，忍了又忍，最后还是忍不住，直接从盘子上捞起一片就往嘴里送。

郝东被吓了一大跳，立刻伸手去拦：“别！当心烫！”

不过小戚爷是谁，这点温度还是在他可以接受的范围内的。而且他出手奇快，郝东话音还没落，一大片松茸就已经到了他嘴里。

郝东紧张的看着他，觉得他下一秒可能就得张嘴喷火——因为舌头被烫到了。

可惜戚绝神色自如，很认真的嚼了一会儿，开口建议：“这个油带一点儿咸味，一会儿可以少放点盐。”

煎，或者炙松茸，吃的就是松茸最本质天然的味道。所以除了选用气味不大的油之外，调料方面通常也只需要盐。

戚绝也好郝东也好，都不是二狗那种吃口很重的类型，山猫油里意外带着一定的咸味儿，倒是节约了他们的调料。

二狗原本打算全部在铁板上炙完了再吃，但看到戚绝三不五时的就过来捞一片，他也终于有些忍耐不住，开始往自己嘴里扒拉。

松茸这种东西细腻嫩滑，同时也是含有一定量水分的。所以接触到炙热的铁板和上面的浮油之后很快就会体积缩小，有时候还会蜷缩起来。

等真正两面都炙透，体积会减小不少。但肉质会变得更加紧实而有韧性，更加耐嚼，也更容易吃出香味儿来。

因为戚绝说油脂本身带了一点儿咸味，郝东也干脆不再另外去拿盐了，直接就这么吃。

入口的清香气息在略微的油脂香味里显得十分温润，完全不会让人感觉冲鼻。即使是第一次吃，郝东也觉得他对这个味道适应十分良好。

没放盐导致松茸肉里的酸味儿有些明显，但神奇的是这种酸不会让他觉得讨厌，反而令他有种奇异的美妙体验。

就像香菇，质量差的酸起来根本吃不下去；但如果质量够好，那么这一点酸反而会变成种独特的风味。

综合的味道郝东觉得以他的词汇量来说形容不出来，但确确实实让他有种吃了一片还想再来一片的感觉。这实在是太香了！

只是松茸片本身的体积大不到哪儿去，即便两人把所有的松茸片都吃完也不大可能吃得饱。

要说能饱腹，自然还得靠那一大块的肋排。

郝东的记忆里有关于怎么处理猪牛羊肋排的方法，甚至还有一些比较偏门的菜谱，比如炸鸡鸭肋骨狗肋骨之类的。

但山猫属于保护动物，只要是合法的宴席上就不可能看到这种动物身上的部分。郝东脑子里对于怎么做山猫肋骨，基本上全然懵懂的状态。

对此戚绝也提不出什么有效的意见建议，他家虽然在某些方面用度确实算得上奢侈，但终究还没发展到在明面上就明目张胆的捕猎食用国家保护动物的程度。

郝东最后看了看手里明显肉质软嫩上佳的肋排，决定还是按猪肋排的做法来。

首先把这一大块肋排沿着肋骨给一条条分开。

那山猫体型巨大，这肋排一根根分开之后，单根就得进二十公分的长度，拿在手里简直跟小孩儿胳膊一样，相当的有份量。

如果不是戚绝的烤箱实际体积不算太小，这么大的肋排，只怕都要塞不进去。

按理说正经做烤肋排需要先给肋排用酒和各种香料以及盐来调味腌渍，等入味了才能上架烤。郝东他们只有盐花，还有少量的胡椒粉和孜然之类的，调味这一步也只能从简了。

嫩肋排出乎意料的容易入味，混合着胡椒粉的盐抹上去之后不过十来分钟，郝东就嗅到了那种入味的肉之于普通生鲜肉之间的差别。

那是种极为细腻的肉香，通常如果肉不是特别新鲜，被肉腥味掩盖住都很难闻得出来。

但今天的肉绝对的新鲜，而且质量上乘，被盐侵入之后内里的芳香就肆无忌惮的散发了出来，似乎在主动的勾引郝东去尝尝。

戚绝的嗅觉比郝东还要灵敏，也早就闻到这股味道了。但因为太过灵敏，他同时还闻到了其它的调味料的味道，所以反而吃不准。

这会儿看郝东不自觉的露出一脸陶醉的神情看着这一大堆肋骨，他才有所察觉：“这肉不错？”

岂止是不错啊！被戚绝的话终于喊醒过来的郝东终于回过神来，立刻兴奋了：用这样的肉，他一定能做出特别美味的烤肋排来！

心动不如行动，当下他也不再继续浪费时间等待，所有的肋骨取过来，重新过水把表面的盐粒以及其它调料冲洗一下，等手里的触感不再带着黏腻感，他才又闻了闻这些肉。

果然，淡淡的肉香混合着盐味儿激发出来的鲜味儿直冲鼻孔，明明还是生的就已经十分的勾人食欲。

他们没有其它配菜，郝东干脆切了极薄但是面积很大的一片肥膘垫在充做烤盘的铁板上，上面先把肋排重新上过简单的调味之后铺上去，然后进烤炉烤第一个阶段。

烤炉不是专业的，那些具体的多少温度烤多久的经验就没用了。郝东只能用眼睛看，根据肉表面的颜色变化和油脂析出程度来判断时间。

等差不多都烤到开始变色，他就把烤盘取了出来，在底下已经仿佛融化了一样的油脂上面铺上一层松茸片，再把肋排砌上去。

除了底下，排骨之间的空隙也要用松茸全部填满，然后继续回烤箱里加温。

因为油水挺大，这回就真的接近用油煎松茸了，很快那种特殊的香味儿就混合在肉香里一起飘散出来，让俩人不约而同的大大吞了一口口水。