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082 炸南瓜花

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甚至有人心中在想:“但愿那贵客不飙……”

其实,众人都期待着那南瓜花!

只是,那南瓜花想晒干不是那么快的,众人便各自去忙了。

云叶也没有闲着,又做了个冬瓜鲫鱼,大家就没什么稀罕的了。

只是,入油锅煎炸之前,云叶把鲫鱼在牛奶中泡了一会儿,大家没有做过罢了。

其实,泡牛奶,不过就是可以去腥、熬出的汤更加浓白。

不过呢,大家都知道产妇吃鲫鱼效果极好,但愿这贵客也没有吃过……

众人尝了,都说“不错”,老刘这才对云叶算是放了心。

云叶把已经晾晒干了的南瓜花一朵一朵的,轻轻放入热油锅中煎炸。

看看颜色杏黄、清香气飘出,尝一口脆嫩时,云叶拿起漏勺,快速将花起锅。

摆盘时,花朵朝外、花蒂朝里。

等七朵花摆好,盘中便如盛开了七瓣金花,极为艳丽!

然后将青辣椒片、红辣椒片下油锅煸炒,加入精盐、高汤,至辣椒片喷香时勾芡,并均匀浇注在已经炸好的南瓜花上。

成了!

黄色的花、或翠绿或大红的辣椒在盘中交相辉映,看起来就赏心悦目。

见众人一脸艳羡,云叶道:“炸制时火候把握最重要,狠了会变色不好看、轻了会没有立体感、香味也出不来。”

“这道菜不浇汁儿也好吃。可撒上椒盐或者蘸酱,都可。”

...

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