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113. 菊花鱼和虾焗饭

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郝东他们没有测谎仪,也不知道他是真哑还是假哑。但就冲他竟然能在二狗眼皮子底下躲了那么久这点来看,这人就不是什么纯良的。

对此二狗特别郁闷,这仓库的格局比较特殊,四面的墙壁都不是完全的平面,这里凹一块那里凸一块,而他竟然就这样忽略了其中一处凹陷的墙面上有一扇很隐蔽的门。

那门里是一个只有两平左右大小的空间,就只有一张床。

但是门很严丝合缝,要不是戚绝听力出众注意到了门后细微的呼吸声,确实很难会发现。

而且其实就算二狗能提前发现了,他也基本上会对那扇门没辙。就连戚绝都是花了不小的力气才硬是把那门给拆掉的,然后进门先看到的就是对方一脸的呆滞。

显然这道门应该是十分坚固,万一船上的怪物们打算集体造反,这门应该也能确保这个厨师的安全。结果戚绝却给他徒手破了,太过出乎意料,对方直接就惊呆了。

二狗知道真相之后就决定,要把悲愤化作食欲,对于郝东在做的菜表现出了十二分的关注。

郝东这会儿已经开始做虾焗饭。

虾子是之前蒋志斌帮忙剥好的,加盐和胡椒粉揉透了渍着。

土豆片微波炉里先高温转一下去生。

焗饭是西餐口味,会用到奶酪。为了避免焗好之后口感上出现断层,需要先用黄油和奶酪炒一下。

等奶酪都融化均匀在饭里,这饭才能拿来正式焗。

焗饭要用到烤箱,烤箱也要预热,正好炒饭的时候就可以利用起来。

饭炒好的时候颜色就有些变化,不再是白米饭那样单纯的白,也有了一股浓烈的奶油咸香。

吧饭装好到烤箱专用碗里,面上铺上奶酪屑,上面放土豆片和虾,最后再撒一层奶酪屑。

烤炉调比萨档,饭放进去,烤到面上奶酪全部融化,并且呈现出焦黄的色泽就可以了。

这份饭绝对是高热量,不过对于在场的众人来说实在是很美好。

今天一天折腾的太厉害,能量损失严重,能有这么一顿高脂肪高热量的饭食补充下去,简直连底气都要比之前足了许多。

何况郝东的调味绝对是没得挑,饭的味道肥腴鲜美却不会让人觉得腻。虾肉鲜嫩,奶酪浓郁,土豆片更是几乎化在了饭里,烤的火候又恰恰好焦香四溢。

一大碗的饭四个人分,结果都还感觉意犹未尽。

好在郝东对这种状况也是预料之中,另外还准备了一道菊花鱼。

这个有点像江浙名菜松鼠桂鱼。

炸透的鱼肉酥香松脆,淋上酸甜口味的番茄酱汁,高油高热高糖,是很多爱美的女性不敢吃的菜式。但是对于郝东他们来说,同样是十分可口的美食。

做这道菜很考验厨师。

第一步就很麻烦,要给鱼去骨。

这一步说起来容易,做起来完全就是靠的刀工。但凡有点不到家,直接就把鱼肉切断,那就完了。

大骨头去掉之后,案板上只剩下了带皮的完整鱼肉,这个时候就可以给鱼肉划菊花块了。其实就是顺着鱼肉的纹理,斜刀切进去,把鱼肉划开成长条形,仿佛菊花长长的花瓣。

切的时候一定要注意,鱼肉千万不能脱离鱼皮。

处理好的鱼肉加盐酒葱油姜粉腌渍。

这时候可以另外取碗调番茄汁,按口味,偏甜的可以多加一点白糖;爱酸的可以适当多加白醋;如果不太喜欢甜口,那么就都少加一些。

鱼肉腌渍好之后,裹上薄薄一层淀粉,然后起油锅。

油锅热到七八分的时候用筷子小心的挑着鱼肉下锅,油锅大一些,筷子不要松开,就这么夹着鱼肉炸,很快就能看到鱼皮收缩,一条条的鱼肉则渐渐的膨胀开来,就仿佛菊花盛开。

郝东做到这一步的时候蒋志斌蹲在一边都看呆了,因为他联想到了自己会把任何食物都炸成焦炭的黑历史。

鱼肉第一次炸先定型,样子出来了可以先取出,然后等油锅温度再上去些再炸第二遍,这次就可以等到表皮上的颜色都变成金黄色,真正炸透了再起锅。

鱼肉这会儿已经十分好看,真的就像一朵朵绽开的菊花似的。

郝东把锅里大部分油倒出来,留少许先爆一下葱姜。然后把之前调好的番茄酱入锅翻炒,直到酱汁颜色红得透亮。

炒好的酱汁直接淋到鱼肉上,甚至还能听到吱吱的声响,屋子里更是立刻就弥漫了一股混合着鱼肉香味的酸甜味道。

因为这股子诱人的酸,引得人口水都要出来,就连被捆在地中间的那哑巴厨师都忍不住吞咽起了口水。

天可怜见,他之前发现有人过来就躲了起来,到现在也有半天不止的时间不仅没吃一点东西,连水都没喝到一口!

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